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Abish Wat

Scharfer Rindfleischeintopf
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Gericht: Fleischteller
Küche: Äthiopien
Keyword: fleisch, rind
Servings: 0
Calories:
Author: frei nach Ermias Dagmawi, Äthiopische Küche

Zutaten

  • 250 g mageres Rindfleisch in Würfel geschnitten
  • 1,5 rote Zwiebeln fein gehackt
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Berbere plus mehr nach Geschmack
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt oder gerieben
  • 1 Stück Ingwer fein gehackt oder gerieben
  • 100 g Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer

Anleitung

  • Zwiebeln würfeln und ohne Fett glasig anschwitzen. Dabei beständig rühren.
  • Rapsöl und Berbere zugeben und kurz mitbraten lassen.
  • Knoblauch, Ingwer und Tomatenmark zugeben, kurz mit anschwitzen und mit etwas Wasser ablöschen. Köcheln lassen.
  • Rindfleischwürfel in die Sauce geben und bei niedriger Temperatur und geschlossenem Dekel etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  • Salzen, pfeffern und mit Injera servieren.