Servings: 2 Backbleche
Calories:
Zutaten
- 2 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 120 g Puderzucker
- 200 g gemahlene Mandeln hier: geröstete, blanchierte
- 1 EL Amaretto
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Backofen auf 155°C vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
- Eiweiße mit dem Salz steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Mandeln und Amaretto anschließend mit einem Teigschaber unter den Eischnee heben.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleineTupfen auf die Bleche spritzen.
- Amarettini im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten abbacken. Danach noch etwa eine Stunde im ausgeschalteten Ofen trocknen lassen. Schließlich aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Amarettini zum Servieren nach Belieben noch mit etwas Puderzucker bestreuen. Bis zur Verwendung in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.