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Calories:
Zutaten
- 400 g Risotto- oder Reisreste (gegart gewogen)
- 1 Ei
- 100 g geriebener Pecorino
- gehackte, frische Petersilie - Menge nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, eventuell Salz
- 1 Ei
- Panko- und Paniermehl halb und halb
- etwas Mehl
- reichlich neutrales Öl
Anleitung
- Aus den ersten fünf Zutaten einen "Teig" kneten und diesen kalt stellen.
- Wenn die Masse durchgekühlt ist, daraus Kugeln formen.
- Panierstraße: Erst durch Mehl, dann durch Ei und zuletzt durch die Brösel wälzen. In heißem Öl ausbacken.