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Zutaten
für die Käsemasse:
- 100 g Bacon in Scheiben
- 220 g Frischkäse
- 150 g Cheddar gerieben
- 70 g Mozzarella gerieben
- 3 Jalapeños sehr fein gewürfelt
- 2 EL Sriracha Sauce mild
für die Panierstraße:
- 60 g Mehl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Cayenne Pfeffer
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
- 0,25 TL Salz
- 2 Eier
- 30 g Paniermehl
- 30 g Panko
zum Ausbacken:
- neutrales Pflanzenöl
Anleitung
- Bacon in der Pfanne knusprig anbraten, auf Küchenkrepp abtropfen und etwas abkühlen lassen. Zerbröseln.
- Frischkäse, Cheddar, Mozzarella, Jalapeñowürfelchen und Sriracha in einer Schüssel mischen. Bacon zugeben und alles zu einer homogenen Masse kneten. Für eine halbe Stunde bis Stunde im Kühlschrank parken.
- Anschließend Bällchen aus der Masse formen und nochmals auf einem Brett im Kühlschrank zwischenlagern.
- Panierstraße: Mehl, Knoblauch, Pfeffer und Salz mischen. Bällchen darin wälzen. Anschließend durch verquirltes Ei und Panko-Paniermehl-Mischung rollen.
- Portionsweise in heißem Fett schwimmend ausbacken. Sofort servieren.