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Zutaten
- 250 g Ricotta etwas abgetropft
- 1 Handvoll frischer Bärlauch in Streifen geschnitten
- 1 Eigelb
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- schwarzer Pfeffer, Salz
- 80 g Mehl Tipo 00 - eventuell mehr
Anleitung
- Bärlauch mit Ricotta und Eigelb im Häcksler - wie auch immer dieses Küchengerät heißt... - miteinander verquirlen.
- Parmesan, Salz und Pfeffer unterrühren. Zuletzt das Mehl zugeben und einarbeiten.
- Masse kurz stehen lassen, Salzwasser aufkochen. Mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen und im siedenden Wasser garziehen lassen. Fertig!