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Zutaten
- 400 g gemahlene Mandeln (mit Schale gemahlen)
- 400 g Castor Sugar (oder jeder andere feine Zucker)
- 4 Eiweiß, aufgeschlagen
- 25 ml Mandelessenz (habe ich mir von Gozo mitgebracht, sollte es aber hier auch irgendwo geben... hoffe ich...)
- ganze Mandeln guter Qualität
- Oblaten (optional - ersatzweise auf Backpapier ausbacken)
Anleitung
- Alle Zutaten verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung leicht klebrig wird.
- Backpapier mit Oblaten auslegen. Masse in einen Gefrierbeutel geben, Ecke abschneiden. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mandelmasse portionsweise auf die Oblaten spritzen - mit geringem Abstand. Da verläuft kaum was. Zuletzt je eine Mandel auf die Tupfen geben.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten abbacken. Dann sind sie innen weich. Wer sie härter mag, wartet fünf Minuten länger.