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Zutaten
für den Teig:
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 0,5 TL Salz
- 1 EL Butter geschmolzen
- 500-700 ml Wasser
für die Zwischenschichten:
- 200 g flüssige Sahne
- 200 g Schmand
- 50 g Butter geschmolzen
- 100 g Joghurt
- 0,5 TL Salz
Anleitung
- Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verquirlen, der ziemlich dünn, aber nicht vollkommen flüssig sein sollte.Je nach dem verwendeten Mehl braucht man mehr oder weniger Wasser.
- Die Zutaten für die Zwischenschichten ebenfalls verquirlen.
- Ofen mit Grillfunktion zusammen auf Maximaltemperatur aufheizen. Den Boden einer Springform mit etwas Öl bepinseln. Eine kleine Kelle Teig darauf geben und die Form leicht schräg halten und dabei drehen, so dass der Teig sich möglichst gleichmäßig verteilt.
- In den Ofen stellen - möglichst weit oben - nahe am Grill.
- Backen, bis sich die ersten braunen Stellen zeigen.
- Aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Sahnemischung bepinseln, wieder in den Ofen stellen und backen, bis die Sahne schäumt und zu bräunen beginnt.
- Dann wieder eine Kelle Teig darauf gießen, schräg halten, um ihn zu verteilen, backen... usw. usw. - bis alles aufgebraucht ist.
- Je dünner die Teigschichten, desto feiner wird die Fli.
- Auf halber Strecke den Ofen ausschalten und ausschließlich mit dem Grill arbeiten, damit die unteren Teigschichten nicht verbrennen.