Servings: 12 "Würstchen"
Calories:
Zutaten
- 150 g Lauch
- 2 EL Butter
- 200 g frisches Paniermehl
- 3 Eier Größe S
- Milch nach Bedarf
- Salz, Pfeffer, etwas Senf
- Petersilie fein gehackt
- Paniermehl, Ei, Milch, Öl zum Ausbacken
Anleitung
- Lauch fein schneiden und in der Butter kurz anschwitzen. Abkühlen lassen.
- Alle Zutaten - bis auf die für die Panade - verkneten. Je nach Gefühl noch etwas Paniermehl oder mehr Milch zugeben. Es sollte ein recht fester Teig entstehen.
- Aus dem Teig kleine Würstchen formen. Panierstraße: Ei mit Milch verkleppern, Paniermehl salzen und pfeffern. Würstchen erst durchs Ei ziehen und dann im Paniermehl wälzen. Eine halbe Stunde lang abkühlen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Würstchen bei mittlerer Hitze rundum knusprig anbraten. Sie sollten innen allerdings auch durch sein - deshalb nicht zu flott.