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Zutaten
- 150 g Kartoffeln vorwiegend festkochend oder mehlig kochend
- 25 g Maisstärke
- 50 g Reismehl
- 30 ml Rinderbrühe
- 3 g Salz
- 10 g Parmesan fein gerieben
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser gar kochen. Ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Etwas abkühlen lassen.
- Restliche Zutaten unterkneten. Bällchen formen und in heißem Öl schwimmend ausbacken.