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Calories:
Zutaten
- 100 g Butter geschmolzen
- 2 Eier auf Zimmertemperatur
- 90 g Puderzucker
- 100 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Matchapulver Ceremonial Matcha oder eine andere hohe Qualität mit wenig Bitterstoffen
- etwas heißes Wasser zum Auflösen des Matcha
- 200 g weiße Kuvertüre geschmolzen
Anleitung
- Eier und Zucker cremig aufschlagen.
- Mehl und Backpulver darüber sieben und unterrühren.
- Matchapulver mit etwas heißem Wasser aufrühren und zusammen mit der geschmolzenen Butter mit dem Teig verrühren. Eventuell noch etwas Matcha auflösen und zugeben, falls die Farbe nicht grün genug ist.
- Schüssel abdecken und mindestens eine Stunde kühl stehen lassen.
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Madeleineform mit Butter oder Backspray einfetten.
- Teig aus der Kühlung nehmen und mit einem Teigschaber verrühren, um ihn aufzulockern und Luftbläschen zu entfernen.
- Teig in einen Spritzbeutel geben und in die Mulden der Madeleineform spritzen. Nicht überfüllen! Sie sollten gut dreiviertel gefüllt sein.
- Form in den Ofen geben und Hitze sofort auf 180°C reduzieren. Für zehn bis zwölf Minuten abbacken, bis die Ränder goldbraun werden.
- Madeleines sofort aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Auf einer Seite mit flüssiger weißer Schokolade bestreichen. Eventuell etwas Matcha in die restliche Schokolade rühren und damit dekorieren.