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Zutaten
- 250 g Thunfisch abgetropft aus der Dose - ersatzweise: geräucherte Forelle oder gegarter weißer Fisch
- 2 Sardellenfilets gesalzen
- 2 Eigelbe hart gekocht
- 1 EL Senf
- 0,5 Zitrone davon der Saft - bei kleineren Zitronen eine ganze
- 1 EL Kapern
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Handvoll Petersilie gehackt
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Schmand ersatzweise: Crème fraîche
- 2 EL Olivenöl
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Salz falls noch nötig
Anleitung
- Alle Zutaten bis auf das Olivenöl und Salz und Pfeffer aufmixen bis eine glatte Masse entsteht.
- Öl zugeben und ebenfalls kurz untermixen. Pfeffern.
- Der Salzgehalt sollte eigentlich durch die Sardellen ausreichend sein. Eventuell nachsalzen beim Abschmecken.
- Kalt stellen und portionsweise anrichten.
Notizen
Ich hatte beim Einkaufen eine Räuchermakrele erwischt. Mit der hat es ebenfalls hervorragend funktioniert.