Servings: 2 Portionen
Calories:
Zutaten
- 500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Prise Safran
- 3 EL Öl
- grobes Meersalz
Anleitung
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Safran mit einer großzügigen Prise Salz mörsern, drei Esslöffel kochendes Wasser zugeben und einige Minuten stehen lassen.
- Derweil Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige, nicht zu kleine Stücke schneiden.
- Kartoffelstücke kurz in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um überschüssige Stärke abzuspülen. Wasser abgießen.
- In Salzwasser acht Minuten kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Kartoffeln im Topf - Deckel drauf! - schütteln, bis sie an den Rändern aufgeraut sind.
- Öl unter die Safranmischung rühren und alles über die Kartoffeln geben.
- Kartoffeln gut durchmischen. Sie sollen rundum mit Öl bedeckt sein Dann nebeneinander auf dem Backblech ausbreiten.
- Für dreißig Minuten in den Ofen geben, kurz wenden und weitere 45 Minuten goldbraun backen.
- Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Sofort servieren.