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Zutaten
- 50 ml Weißwein trocken
- 150 ml Geflügelfond
- 20 ml Sahne
- 25 ml Noilly Prat
- 1 g Safran gemahlen
- 1 g Salz
- 1 g Pfeffer
- 1 g Zucker
Anleitung
- Weißwein, Gemüsefond und Noilly Prat aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sahne und Safran zugeben und durch Trichter und Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät füllen. Eine iSi-Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.