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Zutaten
- 45 g Quinoa hier: der dreifarbige
- 60 ml Ahornsirup
- 60 ml Honig
- 30 g Butter
- 40 g brauner Zucker hier: Demerara
- 15 g Kokosöl
- 10 ml Vanilleextrakt
- 3 g Meersalz
- 165 g fein gehackte Pecannüsse
- 20 g Sesamsaat hier: geschält - ungeschält oder schwarz passt aber auch bestens
Anleitung
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Eventuell noch dünn mit Backspray besprühen, damit wirklich nichts klebt.
- Butter und Kokosöl in einem Topf schmelzen. Ahornsirup, Honig, braunen Zucker, Vanille und Salz zugeben, kurz aufkochen und dabei rühren, damit sich der Zucker auflöst.
- Fein gehackte Pecannüsse, Sesam und Quinoa zugeben und unterrühren. Mischung auf dem Backblech dünn ausstreichen. Es können ruhig zwischendrin kleine Lücken bleiben, da alles im Ofen noch etwas auseinanderläuft. Wichtig ist, dass die Masse wirklich dünn ausgestrichen wird.
- Zwanzig bis dreißig Minuten im vorgeheizten Ofen abbacken. Immer im Auge behalten, damit es nicht an den Rändern zu dunkel wird.
- Blech aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter gründlich auskühlen lassen. Wenn das Brittle kalt ist, in Stücke brechen und in einem luftdichten Behälter lagern.