Servings: 2 Portionen
Calories:
Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste in Stücke geschnitten
- 25 g Mehl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Ei verquirlt
- 40 g Panko
- 30 g Sesamsaat weiß
- 1 EL Sesamsaat schwarz
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Koriandersaat gemörsert
- 0,5 TL Kurkuma gemahlen
- 0,25 TL Cayenne Pfeffer
- neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken
Anleitung
- Fleisch vorsichtig etwas plattieren.
- In einer Schale Mehl mit etwas Salz und Pfeffer mischen. In einer zweiten Schale verquirltes Ei bereitstellen. In einer weiteren Schale Panko, Sesam, Sonnenblumenkerne, Koriander, Kurkuma, Cayenne und etwas Salz mischen.
- Fleisch durch die Panierstraße - Mehl, Ei, Gewürzmischung - ziehen. Das Fleisch sollte rundum bedeckt sein.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischstücke darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Ich hatte die komplette Vier-Personen-Menge der Gewürzmischung hergestellt (doppelte Menge als oben) und ein paar Tage später Thunfisch erst durch Sojasauce gezogen und dann in der Panierung gewälzt. Auch ausgezeichnet.
- Wir hatten zum Hähnchen Kartoffelspalten, Wirsing und Feta.