Servings: 70 Stück
Calories:
Zutaten
- 300 g Mehl
- 180 g kalte Butter in kleinen Würfeln
- 120 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch
- 25 g Kakao
- 100 g Walnusskernhälften
Anleitung
- Mehl in eine Schüssel geben. Butter, Zucker, Eigelb und Salz hinzufügen und daraus einen homogenen Teig kneten.
- Teig halbieren. Eine Häfte in Folie eingeschlagen im Kühlschrank parken. Die zweite Häfte mit Milch und Kakaopulver verkneten. Ebenfalls einschlagen und für etwa eine Stunde kühl lagern.
- Teige nacheinander aus dem Kühlschrank nehmen und jeweils zu etwa 0,5 Zentimeter dicken, rechteckigen Teigplatten ausrollen. Pro Teigfarbe sollten es vier Platten je ca. 10 mal 13 Zentimeter sein. Diese anschließend abwechselnd stapeln, dabei die Walnüsse dazwischen legen.
- Anschließend vorsichtig mit dem Nudelholz darüber gehen und alles so wieder einigermaßen eben drücken. Die Platte sollte jetzt etwa 3 Zentimeter hoch sein und etwa 13 mal 17 Zentimeter auf Länge und Breite haben. Gut verpacken und für etwa eine Stunde in den Tiefkühler legen. Bei mir genügte die Terrasse.
- Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Die Teigplatte aus dem Tiefkühler holen und die Ränder mit einem scharfen Messer abschneiden. Von der langen Seite her in vier gleichmäßige Quader schneiden. Aus den Streifen anschließend ca. 0,5 Zentimeter breite Stücke schneiden. Diese mit etwas Abstand auf die Backbleche legen und nacheinander für etwa zwölf Minuten abbacken, bis sie anfangen leicht braun zu werden.