Nach einem Blick in den Garten und einem weiteren Blick in den Kühlschrank war klar: Es befindet sich zwar immer noch kein Federweißer in diesem Haushalt, aber eine weitere Quiche kann ja nicht schaden. Reife Zucchini, reife Cocktailtomaten, ein Rest Feta – fertig war der Plan!

Dankenswerterweise waren gleichzeitig gelbe und grüne Zucchini erntereif. Sieht einfach hübscher aus, wenn es ein bißchen bunt wird. Den Teig knetete ich erneut nach diesem Rezept: „Ding-dong!“. Diesmal gab es auf der Kräuterseite eine Ladung frischen Thymian, gezupft und sehr fein geschnitten. Diesmal habe ich den Teig etwa zwanzig Minuten vorgebacken – hülsenfrüchtefrei -, und er war perfekt. Das Rezept für die Füllung wurde aus den Resten im Kühlschrank zusammengestoppelt.

So. Feierabend!