Wir beginnen mal da, wo wir beim letzten Mal aufgehört haben: Hähnchen aus der Tajine. Am ersten Tag gab es die Brust, am zweiten die Schenkel und Reste. Die Karkasse wurde im Gefrierschrank geparkt. Daraus koche ich bei Gelegenheit Hühnerbrühe. Das Hähnchen war köstlich. Und es war ein Gutes-Gewissen-Hähnchen, was es noch köstlicher machte. Merke: Estragon und Salzzitronen passen hervorragend zusammen!

So langsam gehen mir die Salzzitronen allerdings aus. Sobald ich irgendwo wirklich schöne Zitronen finde, werden neue angesetzt. Und Limoncello. Die Schwester hat ein Rezept aus der Toskana mitgebracht, dessen Ergebnis gestern verkostet wurde. Ausgezeichnet! weiterlesen

Ja, da hatten wir Hochzeitstag. Und da man ja nun wieder auswärts essen gehen kann, lud mich der Gatte nach Limburg in Alexander Hohlweins 360° ein. Sieben Gänge mit Weinbegleitung plus „Kulinarische Einstimmungen“, „Amuse Bouche“ und ein „Süßes Finale“. Das war wieder ganz hervorragend. Wirklich. Eine echte Empfehlung! Und das nur ein paar Meter vom Bahnhof entfernt. Perfekt – vor allem wegen der Weinbegleitung. weiterlesen