Ich sag’s mal lieber gleich: Ich habe eine recht arbeitsintensive Woche hinter mir. Deshalb kam ich auch gestern erst dazu, mal die Synchronback-Kommentare zu beantworten und eine Runde durch die Synchronback-Gemarkung zu drehen. Das ging dann auch tadellos, zumal mein Knie sich durch den Wechsel von Laufen zu Gehen wieder etwas erholt hat. Immerhin das. Man wird ja bescheiden im Alter.

An einem der Tage, an denen ich in Mainz im Büro war, habe ich es dann auch geschafft, in der Mittagspause im Asia-Laden auf der Boppstraße und auf dem Heimweg beim türkischen Supermarkt in Wiesbaden vorbei zu gehen / fahren und ein paar Dinge, die sich auf den entsprechenden „Bring!“-Listen angesammelt hatten, zu besorgen. Gekocht wurde allerdings unter der Woche mehr halbherzig – bis auf einen Tag mit Vindaloo-Rind und scharfem Dal. Für den Folgetag blieben Reste, die durch Ofenbrokkoli ergänzt wurden.

Das mit dem Brokkoli gefiel hier im Vorfeld nicht allen Bewohnern. Der Versuch gelang allerdings insofern, als dass hinterher wiederwilligst eingeräumt wurde, dass es eventuell vielleicht doch möglich sei, Brokkoli zu essen. Zumindest so.

Dabei war das mit Abstand die simpelste Zubereitungsart, die ich je ausprobiert habe: Brokkoli in Röschen zerteilen und in eine Schüssel geben. Olivenöl und grobes Meersalz einmassieren. Anschließend alles auf ein Blech geben und bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten garen. Zwischendurch einmal umdrehen. Am Ende sollte der Brokkoli noch grün, aber an den prominenten Stellen doch gebräunt sein.

Zurück zum Lamm! Freitags gab es dazu eine Ottolenghi-Beilage aus „Flavour“. Kurzentschlossen. Und wie immer nicht weniger köstlich als erwartet. Ottolenghi ist eine Bank. Soviel steht fest. Noch nie habe ich ein Rezept von ihm ausprobiert, das mich nicht in Verzückung versetzt hätte. Hier die Freitags-Beilage:

Und weil gestern Samstag war, ich Zeit hatte, der Spitzkohl weg musste und weil wir gerade so Ottolenghi-euphorisch waren, gab es nochmals Lamm mit einer Beilage von ihm. Schließlich hatte ich den ganzen Lammrücken inklusive Knochen gekauft. Wenn ich es schon mal schaffe, in Wiesbaden rechts ran zu fahren, dann muss es sich auch lohnen. Das Lamm war übrigens phantastisch!

Und für heute Abend reicht es auch noch. Aus den Knochen koche ich mir morgen einen netten Lammfond für ein feines Sößchen fürs nächste Lamm. Sobald ich ausreichend Suppengemüse im haus habe.

Hier aber erstmal die gestrige Beilage – ebenfalls aus „Flavour“.

Und heute durfte dann noch ein Rezept aus „Jerusalem“ ran. Wie der Spitzkohl wartete auch ein Kürbis auf seinen Einsatz. Allerdings schon etwas länger… Es wurde Zeit.

Zwischenbemerkung: Dieses Blogpost wäre jetzt prinzipiell seit Stunden online. Blöderweise kam es zu Problemen bei meinem Host. Der Horror, die Rezepte neu übersetzen und schreiben zu müssen, erwischte mich eiskalt. Dieser Ottolenghi mit seinen tausend Zutaten! Glücklicherweise war dann irgendwann wieder alles da. In der Zwischenzeit habe ich immerhin meinen weißen Scheitel kaschiert. Und das Abendessen soweit vorbereitet wie es ging.

Egal. Weiter im Text jetzt. Das letzte Rezept noch – und dann Feierabend!

Jetzt ist der Lammrücken verdrückt. Und der Genuss war das ganze Wochenende über ungebrochen. Was für ein einfaches und tolles Essen! So rund. Und so würzig. Und so köstlich. Vom Kürbis gibt es Reste. Und von der Tahini-Sauce. Einer vegetarischen Wiederholung morgen steht nichts im Wege. Hier hüpft die Vorfreude durchs Haus. Danke, Yotam Ottolenghi!

Und zum Mitnehmen: