Blogmäßig gaaanz schlechte Phase gerade… Land in Sicht ist ab Karfreitag. Da startet meine erste Urlaubswoche 2021. Und die ist für Gartenarbeit verplant. Aber da kann man auch zwischendurch mal ganz gelassen der Prokrastination frönen. Zumindest ist das momentan mal der Plan.

Bis dahin wird’s nochmal hart, aber auch das tendiert momentan alles nach „Land in Sicht“, sodass ich mich ein innerlich ein wenig zu entspannen wage.

In den letzten Tagen mit Hilfe von Skrei. In allerlei Variationen. Zum Beispiel mit Paprika-Tomaten-Sauce und Arancini aus den Resten des Risottos vom Vortag (s.o.). Ich glaube, das war mein letztes Glas Saucenbasis. Verdammt! Es wird Zeit, dass der Garten wieder Nachschub liefert.

Immerhin streckt der Bärlauch seine ersten Blättchen der – zwischendurch bisweilen auftauchenden – Sonne entgegen. Die Paprika und Chili sind mittlerweile in Anzuchterde umgezogen und haben gar goldige Keimblättchen. Die Tomaten sind ordentlich ausgekeimt und dürfen heute auch in Eierkartons umziehen. Bis zum Kochtopf ist es allerdings noch ein weiter Weg.

Und bis dahin versuche ich, meine Konserven vom letzten Jahr zu verkochen. Recht erfolgreich zur Zeit. Was auch recht erfolgreich war, war ein Link zur Mallorca-Zeitung und den dort befindlichen Rezepten von Marc Fosh. Ich habe sein Kochbuch „Mallorca“ daraufhin auch nochmal aus der Versenkung dem Regal gekramt. Wenn es schon an Ostern keine Reise gibt, wird der Urlaub halt gekocht.

Begonnen habe ich mit seinem „Fischburger nach thailändischer Art“. Und das aus einem ganz einfachen Grund: Skreireste! Ich sammele die unansehnlicheren Stücke immer im Gefrierschrank. In der Ecke mit den Garnelenschalen ganz unten rechts. Wenn eine ausreichende Menge zusammen gekommen ist, gibt es Bouillabaisse. Oder eine Paella. Oder Fischfond.

Als ich das Rezept sah, war mir klar, dass auch das eine hervorragende Möglichkeit ist, meine Fischreste zu verklappen. Ein Fischburger! Ofenkartoffelspalten und etwas Srirachemayonnaise dazu. Fertig ist das Abendessen. Und irgendwo waren da auch noch Burgerbuns aus der letzten Eigenproduktion. Auch raus aus der Gefrierung! Ein Win-win-Rezept.

Am nächsten Tag durfte eine Hähnchenbrust aus meinem gut gehüteten Vorrat an glücklichen Teilen von gücklichen Hähnchen vom Waldhof ran. Das zweite Fosh-Rezept eignet sich perfekt als schnelles, aber dennoch äußerst köstlichen Arbeitstag-Abendessen. Noch besser wurde der Tag nur dadurch, dass ich mittags meinen ersten Post-Lockdown-Friseurtermin hatte. Herrlich! Einfach nur herrlich!

Zurück zum Essen: Wenige Zutaten, die eigentlich immer vorrätig sind, und dann eine flotte Zubereitung in einem einzigen Topf. Reise hätte dazu gepasst. Oder auch etwas frisches Brot zum Stippen. Da mir das erst einfiel, als ich anrichtete, wurde es ohne alles gegessen. Ich freue mich schon sehr auf eine Wiederholung mit Basilikum aus dem Garten.

Gestern war dann schon wieder Skrei dran. Und ein weiteres Fosh-Rezept – das allerdings eigentlich nach Heilbutt verlangte. Ich ignorierte sein Verlangen. Die Frau an der Fischtheke hatte mir gesagt, dass das wohl die letzte Skreilieferung gewesen sei! Ich schleppte eine ganze Seite nach Hause. Golum-mäßig zischte ich „My prrreciousss….“ vor mich hin, als ich das Haus betrat.

Es war schließlich Skreitag… ääähhh… Freitag. Was wird es da wohl zu essen geben?! Genau! Die beiden schönsten Stücke vom „dicken Ende“ landeten ins Salzwasser. Die Mayonnaise-Zutaten im Pürierbecher. Die größte Freude kam aus, als ich im Garten bereits die ersten Estragontriebe vorfand. Perfektes Timing!

So. Und jetzt kümmere ich mich mal um meine Baby-Tomaten. Heute Abend sollte dann die komplette Anzuchtstation fein säuberlich nebeneinander an meinem Fenster stehen.