Käse reiben oder sehr fein schneiden. Alle Zutaten von Hand zu einem Knetteig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt für eine Stunde im Kühlschrank deponieren.

Für runde Plätzchen nun eine Rolle formen und diese in dünne Scheiben schneiden. Ich drückte den Teig in die Form einer rechteckigen Rolle, schnitt diese ebenfalls in Scheiben und benutzte dann einen Keksausstecher mit Stempel, um die Plätzchen in die gewünschte Form zu bekommen.

Der eingestempelte Text war allerdings nicht sehr gut lesbar. Immerhin entdeckte die Schwester ihn und konnte ihn sogar entziffern.

Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben (Abstände sind unnötig, da der Teig beim Backen kaum verläuft) und für etwa 20 Minuten bei 150°C abbacken.