Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker und den Eigelben schaumig schlagen.Eiweiße mit Salz und Zucker steif schlagen. Sahne steif schlagen. Vorsichtig erst Sahne und dann Eischnee unter die Schokomasse heben.

Entweder in die Eismaschine und anschließend noch kurz in die Gefrierung oder gleich in einer Kastenform ins Gefrierfach geben. Gut durchkühlen lassen.