Als ich vor geraumer Zeit gesehen habe, bei wem ich im Rahmen von Volkers Blogevent Koch‘ mein Rezept als nächstes wildern darf, war ich hocherfreut: Simone aka Zimtkringel! Juhuuu! Kenne ich. Mag ich. Fast ein Heimspiel. Allerdings fehlte mir zum Bloggen in den letzten Wochen dann einfach die Zeit. Ich hasse mich dafür. Reicht das als Entschuldigung? Ich hoffe es sehr.

Und so bin ich wieder mal – das zieht sich durch mein Leben wie ein roter Faden – ganz zum Schluss am Start. Kurz vor Toresschluss. Aber noch irgendwie gerade so pünktlich. Auch das zieht sich durch mein Leben wie ein roter Faden. Man kann damit leben. Ehrlich. Aber es kostet Nerven.

Zu Besuch auf Zimtkringel

Simone hat vieles im Angebot, das ich sofort nachkochen würde. Die Auswahl fiel angesichts der Vielfalt schwer. Irgendwie machten mich als erstes ihre Beilagen an. Und so kam es, dass ich in den letzten Wochen mehrfach ein Rezept von ihr nachkochte. Nein. Keine Spätzle. Obwohl sie in God’s own Spätzle Country lebt.

Simone ist mir auf vielerlei Art sympathisch. Ich zitiere sie an dieser Stelle einfach mal:

„Ich besitze viele, viele, sehr viele Kochbücher und Zeitschriften…und es werden wöchentlich mehr. Schon aus beruflichen Gründen. Die nehme ich aber eher als Anregung, denn als Regel. Ein wenig Abenteuer im Topf darf schon sein!“

„Ich habe eine klitzekleine Vorliebe für Küchengerätschaften aller Art. Ich finde das noch im Rahmen des Normalen. Mein Mann ist nicht ganz meiner Meinung und hat unseren Küchenschrank das Bermuda-Dreieck getauft. Ich finde, er übertreibt. Und ich kann immer mehr gebrauchen: Mehr Geräte, mehr Geschirr, mehr von allem!“

„Ich schreibe über Dinge, die mir Spaß machen. Subjektiv, parteiisch, was und wie ich mag, unabhängig von der Meinung anderer. Meistens hat es in irgendeiner Weise mit Essen zu tun. Manchmal aber auch nicht.“

Na? Überzeugt? Ich auf alle Fälle. Und: Die Meinung unserer Männer mag ja letztlich in irgendeiner Art und Weise begründet sein, aber hilft uns das weiter?! Nein! Und würden wir das zugeben?! Niemals!

Tanz mit der Kartoffel

Ich habe insgesamt drei Kartoffelvarationen von Simone nachgekocht. Als gebürtige Eifelanerin fließt durch meine Adern schließlich Kartoffelkochwasser.

Ich startete mit Simones Rezept: Super knusprige Pamesankartoffeln. Dazu gab es den vorvorletzten Spargel der Saison. Unser Spargeldealer schließt nämlich bereits frühzeitig die Pforten. Und anderen Spargel mag ich dann nicht mehr kaufen. Der schmeckt irgendwie… anders…

Und noch was vorab: Ich habe die Kartoffeln bei allen Varianten nicht geschält, da ich ganz tolle, kleine Frühkartoffeln hatte. Und wir wissen ja: Die Vitamine sitzen direkt unter der Schale. Oder so.

Die gleiche Köchin, die nächste Kartoffel! Es folgen Simones Knusprige Safrankartoffeln. Und sie gelangen genauso perfekt. Ebenfalls beim ersten Versuch! Für den Gatten waren sie das Highlight der Kartoffeleien.

Und der letzte Kartoffelhammer: Simones Der Welt knusprigste Bratkartoffeln. Bämmm! Selbstbewusster Titel, der hält, was er verspricht. Nehmt dies!

Kleine Anekdote am Rande. Simone schrieb in ihrer Anleitung folgendes: „Da ich keinen Dampfgarer besitze (warum eigentlich nicht?) und meinen Dampfkochtopf nun auch glücklich kaputt bekommen habe, kam die gute alte Korbmethode zum Einsatz: Die gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln kamen in das Metallsieb, das ich normalerweise zum Waschen von Gemüse nutze. In einen ausreichend großen Topf habe ich gerade so viel Wasser eingefüllt, dass es nachher bis zur Unterseite des Siebes reicht, die Kartoffeln aber nicht damit in Berührung kommen. Mein Sieb hat kleine Beinchen und mit etwas Suchen hatte ich im Schrank genau den passenden Topf gefunden. Schlaue Menschen haben natürlich Töpfe mit passendem Dämpfeinsatz, aber hey, das wäre ja zu einfach für mich Sonntags-Daniel-Düsentrieb! Ich baue mir den Dämpfer wie gesagt selbst…“

Liebe Simone, du wirst es nicht glauben, aber anlässlich dieses Rezepts hatte der vom Gatten vor siebzehn Jahren in diesen Haushalt eingebrachte Dämpfeinsatz endlich seinen großen Auftritt. Bisher wurde er nur immer in der Topfschublade hin- und hergeräumt, aber jetzt durfte er ran. Unfassbar!

Das waren sehr kartoffelige Wochen, zumal ich zwischen durch noch Papas arrugadas machte. Die kleinen Kartoffeln mussten weg und ich habe bisher kein Rezept verbloggt, sondern nur eine grobe Beschreibung. Das wird sich nun ändern. Und am Abend vor den Ofenbratkartoffeln bastelte ich noch das Kartoffelpürrée deines Gemahls nach, weil ich beim Lesen auf deinem Blog so wahnsinnig Lust darauf bekommen hatte. Das wurde aber praktisch am Herd inhaliert. Da kenne ich nix. Und davon gibt’s auch keine Fotos.

Und dann kam der Pfifferling ins Spiel…

Beim Einkaufen stieß ich gestern auf perfekte Pfifferlinge. Und dabei fiel mir auch noch ein Rezept von Simone ein: Gnocchi Napoletano mit Pilzen in Sherrysahne. Und da ich nach all den Kartoffeln schon seit Tagen Lust auf Pasta hatte, gibt’s hier jetzt noch ein Bonusrezept.

Ich musste etwas improvisieren, da sich unsere Pastaherstellmethode unterschied. Deshalb ist auch mein Teig abweichend. Ich verlagerte die ganze Angelegenheit pastatechnisch von Neapel nach Sardinien. Beim Alkohol musste ich auch kurz überlegen – und ließ Spanien zu Gunsten von Portugal links liegen. Man muss halt nehmen, was im Haus ist.

Abschließende Worte

Liebe Simone, vielen Dank für all deine großartigen Rezepte. Ich durfte wirklich aus dem Vollen Schöpfen. Ganz besonders liebe ich deine Art zu schreiben. Es ist immer eine Freude, bei dir zu lesen – ob beim Synchronbacken oder bei anderen Blogevents oder auch einfach nur so.

Ich hoffe, du bewahrst dir deine Lust am Bloggen noch lange. Wer Zimtkringel nicht kennen sollte – kann ich mir gar nicht vorstellen…: Hopp-hopp! Rüber da! Lesen und nachkochen!

Koch‘ mein Rezept! – Meine bisherigen Beutezüge

Ich habe bereits ein paar mal gewildert – hier die entsprechenden Blogposts: